회향이란 무엇일까요?바삭한 식감과 은은한 감초 향을 가진 회향(Fennel)은 우리가 흔히 접하지 않는 채소일 수 있지만, 알고 보면 샐러드부터 요리까지 다양하게 활용할 수 있는 매력적인 식재료입니다. 회향은 지중해 지역이 원산지이며, 특유의 달콤하고 향긋한 풍미 덕분에 많은 요리에 활용됩니다. 또한, 건강에도 뛰어난 효능이 있어 일상 식단에 추가하면 다양한 이점을 얻을 수 있습니다.회향의 특징과 선택법회향은 둥근 흰색 전구와 길게 뻗은 줄기, 그리고 깃털 같은 잎사귀로 이루어져 있습니다. 식물 전체가 식용 가능하며, 용도에 따라 다르게 활용할 수 있습니다.전구: 생으로 샐러드에 넣거나 조리하여 다양한 요리에 사용 가능줄기: 수프나 스튜의 육수 재료로 활용잎사귀: 허브처럼 요리에 풍미를 더하는 용도로 사..